L-inbid tar-ross isfar iffermentat huwa inbid ġdid wara li jkun ippressat, iffiltrat u moqli. L-inbid il-ġdid għandu pikezza qawwija u irritazzjoni, togħma mhux maħduma u mhux ikkoordinata, nuqqas ta 'riħa u irtubija. Bi tweġiba għall-attakk, l-aroma tal-ester u l-aroma antika fl-inbid huma miżjuda, sabiex l-aroma mellow tkun delikata u rikka, u t-togħma tal-inbid tkun ratba u armonjuża.
Għalkemm l-artal tal-fuħħar għandu effett tajjeb ta 'tixjiħ għall-ħażna ta' l-inbid tar-ross isfar, ħafna nuqqasijiet ta 'l-artal tal-fuħħar dejjem ħakmu l-intrapriżi ta' l-inbid tar-ross:
1. Il-fuħħar huwa fraġli u faċilment imħassra waqt it-trasferiment u l-ħażna;
2. L-artal tal-fuħħar huwa żgħir fid-daqs, kull artal tal-fuħħar għandu 22.5-25 kg inbid, u 10,000 tunnellata inbid jeħtieġ li jimtlew fi kważi 440,000 altar tal-fuħħar għall-ħażna, jeħtieġu maħżen sempliċi ta' kważi 240,000 m2, u maħżen standard ta' madwar 160,000 m2. Il-maħżen tal-inbid jokkupa żona kbira;
3. Hemm ħafna pori kapillari fuq il-ħajt tal-altar, u t-telf tal-ħażna tal-inbid huwa kbir. It-telf normali tal-ħażna għal sena hija aktar minn 2 fil-mija. Wara li xi altari tal-fuħħar ilhom maħżuna għal diversi snin, fadal biss nofs l-inbid;
4. Hemm ħafna tnixxijiet u difetti fl-artal tal-fuħħar, li jeħtieġ li jissewwa ta 'spiss, u l-ammont ta' xogħol ta 'protezzjoni huwa kbir;
5. L-artal tal-fuħħar ma jistax jiġi mekkanizzat, li jeħtieġ siġillar manwali, ċilindri, u teħid ta 'l-inbid, li huwa ineffiċjenti u baxx fil-qawwa. Fil-preżent, il-proċess kollu tal-produzzjoni tal-produzzjoni tal-inbid tar-ross minn input tar-ross, tixrib, fwar, fermentazzjoni għall-ippressar, sterilizzazzjoni, u decoction ġie mekkanizzat.
The use of large-capacity stainless steel storage tanks to store yellow wine can solve the above problems. In fact, large-capacity stainless steel tanks have been used in the storage of beer, wine, liquor and other wines, and they have achieved good results and have been widely used. However, due to the characteristics of rice wine's thick mash fermentation, decoction process, and the rich amino acids in the wine, problems such as rancidity and abnormal taste are prone to occur during storage in large-capacity tanks.
