Il-produzzjoni tal-inbid tal-frott fuq skala akbar b'tagħmir speċjalizzat jinvolvi diversi passi.
Preparazzjoni tal-frott:
Issortjar u Ħasil tal-Frott, Il-frott jiġi magħżul biex jitneħħew kwalunkwe biċċiet bil-ħsara jew imħassra u mbagħad jinħaslu sewwa biex jitneħħew il-ħmieġ u l-pestiċidi.
Tgħaffiġ jew Pulping, Il-frott huwa mgħaffeġ jew imgħaffeġ biex ikisser il-ħitan taċ-ċelluli u jirrilaxxa l-meraq. Għal dan il-proċess jintuża tagħmir bħal crushers jew pulpers.
Estrazzjoni tal-meraq:
Tagħsir, Wara t-tgħaffiġ, il-polpa tiġi ppressata biex jiġi estratt il-meraq. Presses idrawliċi jew pnewmatiċi huma komunement użati għal dan il-għan.
Fermentazzjoni:
Tankijiet tal-fermentazzjoni, Il-meraq estratt jiġi trasferit għal tankijiet tal-fermentazzjoni. Dawn it-tankijiet huma ħafna drabi magħmula mill-istainless steel u jista 'jkollhom kapaċitajiet ta' kontroll tat-temperatura biex jirregolaw il-proċess ta 'fermentazzjoni.
Ħmira, Ħmira hija miżjuda mal-meraq biex tibda l-fermentazzjoni. Dan jista 'jsir manwalment jew awtomatikament bl-użu ta' tagħmir tad-dożaġġ.
Tagħmir ta 'Monitoraġġ: Strumenti bħal idrometri jew rifrattometri jintużaw biex jimmonitorjaw il-livelli taz-zokkor u l-progress tal-fermentazzjoni.
Tixjiħ:
Tankijiet tal-Ħżin, Ladarba l-fermentazzjoni titlesta, l-inbid jiġi trasferit għal tankijiet tal-ħażna għat-tixjiħ. Dawn it-tankijiet jistgħu jkunu magħmula minn azzar li ma jissaddadx jew btieti tal-ballut skont il-profil tat-togħma mixtieqa.
Kjarifika, Tagħmir bħal filtri jew aġenti tal-multa jistgħu jintużaw biex jiċċaraw l-inbid u jitneħħew kwalunkwe solidi li jifdal.
Ibbottiljar:
Linja tal-Bbottiljar, It-tagħmir tal-ibbottiljar jinkludi magni għall-mili, is-sufra, it-tikkettar u s-siġillar tal-fliexken. Dawn il-magni jistgħu jimmaniġġjaw volumi kbar ta 'inbid b'mod effiċjenti.
Ippakkjar, Wara l-ibbottiljar, l-inbid jista 'jiġi ppakkjat f'kaxxi jew ċestuni għall-ħażna u d-distribuzzjoni.
Kontroll tal-Kwalità:
Tagħmir tal-Laboratorju: Diversi strumenti bħal miters tal-pH, titraturi u spettrofotometri jintużaw għall-ittestjar tal-kontroll tal-kwalità matul il-proċess tal-produzzjoni.
Evalwazzjoni Sensori: Professjonisti mħarrġa jistgħu jagħmlu evalwazzjonijiet sensorji biex jivvalutaw l-aroma, it-togħma, u l-kwalità ġenerali tal-inbid.
Tindif u Sanità:
Tagħmir tat-Tindif: Tagħmir bħal sistemi CIP (clean-in-place) jintuża biex jitnaddfu u jissanitizza tankijiet, pajpijiet, u tagħmir ieħor biex jipprevjenu l-kontaminazzjoni u jiżguraw il-kwalità tal-prodott.
