Kif Tnaddaf U Sterilizza It-Tank tal-Fermentazzjoni tat-Tagħmir tal-Birra tal-Birra

Il-ħmieġ fuq il-ħitan tal-fermentatur huwa taħlita ta 'materja inorganika u organika, li hija diffiċli biex tnaddaf b'aġent tat-tindif wieħed. Jekk is-soda kawstika biss tintuża għat-tindif tal-fermentatur, isservi biss biex tneħħi l-organiċi. Huwa biss meta t-temperatura tat-tindif tilħaq 'il fuq minn 80 grad, jista' jinkiseb effett ta 'tindif aħjar; meta tnaddaf, jintuża aċidu nitriku wieħed għat-tindif, li għandu biss ċertu effett fuq sustanzi inorganiċi u huwa kważi ineffettiv għal sustanzi organiċi. Għalhekk, it-tindif tal-fermentatur jeħtieġ soluzzjoni ta 'tindif alkalina u soluzzjoni ta' tindif aċiduża.
It-tankijiet tal-fermentazzjoni huma mnaddfa l-ewwel u mbagħad sterilizzati. Il-prerekwiżit għal sterilizzazzjoni effettiva huwa li l-ħmieġ jitnaddaf sewwa. F'operazzjonijiet ta 'produzzjoni attwali, dejjem titnaddaf l-ewwel u mbagħad sterilizzat.
Pass tat-tindif tat-tank tal-fermentazzjoni: skarika l-gass residwu tad-dijossidu tal-karbonju fit-tank. L-arja kkompressata tissostitwixxi d-dijossidu tal-karbonju għal 10-15-il minuta. (jiddependi fuq il-fluss ta 'arja kkompressata). Il-ħmira li kien fadal fil-fermentatur tlaħlaħ b'ilma nadif, u l-fermentatur tlaħlaħ b'mod intermittenti b'ilma sħun f'90 grad biex tissaħħan. Żarma l-valv tal-kombinazzjoni tal-iskarigu u l-valv tal-kampjunar asettiku, uża pinzell speċjali mgħaddas f'lixxa biex tnaddafha, u installaha mill-ġdid. Il-fermentatur jitnaddaf billi jiċċirkola ilma alkalin sħun fuq 1.5-2 fil-mija fi 80 grad għal 30 sa 60 minuta. Laħlaħ it-tank tal-fermentazzjoni b'mod intermittenti b'ilma sħun jew sħun biex tagħmel il-likwidu tal-ħruġ newtrali, u b'mod intermittenti laħlaħ it-tank tal-fermentazzjoni b'ilma kiesaħ sa temperatura ambjentali. Aħsel b'soluzzjoni ta 'aċidu nitriku b'konċentrazzjoni ta' 1 fil-mija sa 2 fil-mija għal 15-il minuta. Il-fermentatur tlaħlaħ bl-ilma biex jinnewtralizza l-fossa.
Huwa maħsub li permezz ta 'tindif u diżinfezzjoni stretti, l-istabbiltà tal-birra maħduma se titjieb aktar.