L-ispirti kollha jgħaddu minn mill-inqas żewġ proċeduri - fermentazzjoni u distillazzjoni. Il-fermentazzjoni hija fejn jinħoloq l-alkoħol kollu, id-distillazzjoni hija fejn l-alkoħol jiġi separat u mneħħi. Sabiex isseħħ il-fermentazzjoni, hemm bżonn ta 'żewġ affarijiet: materja prima f'forma likwida li fiha zokkor, segwita biż-żieda tal-ħmira. Il-ħmira hija organiżmu ħaj li jiekol iz-zokkor; il-prodott sekondarju ta' dan il-konsum huwa l-alkoħol u d-dijossidu tal-karbonju (CO2).
Formula sempliċi għall-fermentazzjoni hija:
Ħmira + ZOKKOR=ALKOĦOL + C02
Id-distillazzjoni hija essenzjalment il-proċess li bih likwidu magħmul minn żewġ partijiet jew aktar jiġi separat f'partijiet iżgħar ta' purità mixtieqa biż-żieda u t-tnaqqis tas-sħana mit-taħlita. Il-fwar/likwidi distillati se jisseparaw ingredjenti oħra li għandhom punti ta' togħlija aktar baxxi. L-ispirti distillati huma prodotti minn materja prima agrikola bħal għeneb, frott ieħor, kannamieli, melassa, patata, ċereali, eċċ.
